Chicken Burger :- क्रिस्पी चिकन बर्गर भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है और chicken burger को हर एज के लोगों द्वारा काफी पसंद किया जाता है बर्गर के साथ चिकन इसमें शामिल रहता है और इसको कई टॉपिंग्स के साथ भी आप बना सकते हैं तो काफी डिलीशियस और फेमस रेसिपी है तो आज के इस ब्लॉग में हम बनाने वाले हैं चिकन बर्गर
आप सभी का एक बार फिर से स्वागत है मेरे नए BLOG के ऊपर तो आज मैं आपके लिए लेकर आया हूं एक तो बहुत ही ज्यादा डिलीशियस है रेसिपी तो आज मैं बना रहा हूं Crispy Chicken Burger Recipe जो बहुत ही ज्यादा डिलीशियस बनता है एंड दिस इज माय फेवरेट बर्गर और इसे क्रिस्पी सैंडविच भी कहा जाता है
इसके अलावा इस रेसिपी में मैं आपको सबसे पहले यह बताऊंगा कि आप होममेड peri-peri सीजनिंग कैसे बना सकते हैं, इसके अलावा मैं आपको बताऊंगा SAUCE जो कि आपके इस बर्गर को नेक्स्ट लेवल पर ले जाएगी, और उसके बाद फिर मैं बताऊंगा कि क्रिस्पी वाला चिकन कैसे बनाया जाता है इसको क्रंप कैसे किया जाता है और एकदम Juicy चिकन बनता है
ओवरऑल यह chicken burger रेसिपी बहुत ही ब्यूटीफुल बहुत ही ज्यादा डिलीशियस रेसिपी होने वाली है
तो सबसे पहले पेरी पेरी सीजनिंग कैसे बनाते हैं
Prep time: 20-25 minutes Cooking time: 15-20 minutes (excluding marination time) Serves: 6-7 burgers
Peri peri spice mix Ingredients:
- KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 TBSP
- SPICY RED CHILLI POWDER | तीखी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
- GARLIC POWDER | गार्लिक पाउडर 1 TSP
- ONION POWDER | ऑनियन पाउडर 1 TSP
- DRY MANGO POWDER | आमचूर पाउडर 1 TSP
- BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर 1/2 TSP
- OREGANO | ऑरिगेनो 1 TSP
- SUGAR | शक्कर 1
- TSP SALT | नमक 1 TSP
Lats Strat
How To Make Pari-pari
1. एक मिक्सर ग्राइंडर में 2 टेबलस्पून कश्मीरी रेड चिल्ली पाउडर, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1 टी स्पून गार्लिक पाउडर, 1 टीस्पून अनियन पाउडर, 1 टीस्पून मैंगो पाउडर, आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून ऑरेगैनो, 1 टीस्पून शुगर एंड 1 टीस्पून नमक इन सारी चीजों को हम अच्छी तरीके से ग्रैंड कर लेंगे और एक इसका महीन पाउडर बना लेंगे तो हमने अपनी सारी चीजों को एक साथ पीस लिया है और हमारी होममेड पेरी पेरी सीजनिंग बनकर तैयार हो चुकी है.
अब हम बनाने वाले हैं बर्गर सौस
How To Make Burger Sauce
Burger sauce Ingredients:
- MAYONNAISE | मयोनैस 1/2 CUP
- KETCHUP | कैचअप 4 TBSP
- MUSTARD SAUCE | मस्टर्ड सॉस 1 TBSP
- HONEY | शहद 1 TSP
- RED CHILLI SAUCE | रेड चिली सॉस 2 TBSP
- BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर A PINCH
2. यहां पर मैं ले रहा हूं आधा कप मयोनी एक बॉल के अंदर उसमें हम ऐड करेंगे 4 टेबलस्पून केचप, 1 टेबलस्पून मस्टर्ड सॉस, 1 टी स्पून हनी, 2 टीस्पून रेड चिली सॉस, और इसके अलावा एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और इन सब को हम अच्छी तरीके से मिला लेंगे जब आपकी सारी चीजें अच्छी से मिक्स हो जाएंगी तो आपका बर्गर सॉस बनकर रेडी हो जाएगा तो दोस्तों हमारा बर्गर सॉस बनकर रेडी हो चुका है
How To Make Crispy Chicken For Chicken Burger
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अब हम तैयार करेंगे क्रिस्पी चिकन
Crispy chicken patty Ingredients:
- SALT | नमक TO TASTE
- BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर A PINCH
- RED CHILLI POWDER | लाल मिर्च पाउडर 1/2 TSP
- LEMON JUICE | निंबू का रस 1 TSP
- GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन मिर्च की पेस्ट 1 TBSP
- REFINED FLOUR | मैदा AS REQUIRED
- SALT | नमक TO TASTE
- BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर A PINCH
- ICE COLD WATER | ठंडा पानी
- PERI PERI | पिरी पिरी AS REQUIRED
Buns Ingredients:
- BUTTER | मक्खन AS REQUIRED
- (SOFT) BURGER BUNS | बर्गर बन्स AS REQUIRED
Assembly chicken Burger
- TOASTED BUN BURGER
- SAUCE
- LETTUCE
- CHICKEN PATTY
- TOMATO (SLICED) FLAKEY
- SALT
- BLACK PEPPER POWDER
- TOASTED BUN BURGER
- SAUCE FRIES
3. तो क्रिस्पी चिकन बनाने के लिए यहां पर मैंने ले ली है 6 से 7 बोनलेस चिकन Thighs अभी चिकन थाई को हम Dock करेंगे Dock means एक चाकू की सहायता से चिकन के ऊपर छोटे-छोटे हम छेद करेंगे इससे क्या होगा जब हम चिकन को मैरिनेट करेंगे तो मैरीनेट चिकिन के अंदर अच्छी तरीके से जा पाएगा और आपका चिकन काफी टेंडर बनेगा,
4. उसके बाद एक प्लेट के अंदर इन चिकन थाई को ट्रांसफर करेंगे अब इसके ऊपर टेस्ट के हिसाब से नमक डालेंगे एक चुटकी भर काली मिर्च पाउडर डालेंगे आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे और एक चम्मच नींबू का रस डालेंगे और एक चम्मच जिंजर गार्लिक चिल्ली पेस्ट डालेंगे अब इन सारी चीजों को अच्छी तरीके से हम मसाज कर लेंगे चिकन के ऊपर जिससे होगा क्या कि आपका जो मेरीनेट है वह चिकन के अंदर अच्छी तरीके से चला जाएगा एक बार चिकिन को आपने अच्छी तरीके से मिक्स कर लिया तो इसको हम आधा घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे,
5. एक बार आपने Chicken को अच्छी तरीके से मैरिनेट कर लिया है उसके बाद इसे हम Crumb करेंगे, Crumb करने के लिए एक बाउल में हम मैदा ले लेंगे लगभग 3,4कप उसके बाद उसने हम ऐड करेंगे टेस्ट के अनुसार नमक और एक चुटकी भर काली मिर्च का पाउडर और इससे हम अच्छी तरीके से मिला लेंगे अब इसके बाद हम चिकन का एक पीस लेंगे और इस चिकन के पीस के ऊपर इस मैदा को अच्छी तरीके से coat कर लेंगे चिकन को हमें अच्छी तरीके से मसाज करके कोर्ट करना है,
6. इससे क्या होगा जब आप चिकन को मैदा के साथ मसाज करेंगे अच्छी तरीके से मिला लेंगे तो इसमें chicken में क्रंप बनेंगे और चिकन के ऊपर थोड़ा टेक्सचर आ जाएगा तो यह प्रोसेस आपको लगभग 30 से 40 सेकंड के लिए करनी है और उसके बाद चिकन को उठाइए और थोड़ा सा हिला लीजिए जिससे जो आपकी ज्यादा मैदा उसके ऊपर चिपक गई है वह अलग हो जाएगी
7. उसके बाद हमें ठंडा पानी तैयार करना है और ठंडे पानी के अंदर इस चिकन को हमें डिप करना है डिप करके चिकन लगभग 5 से 10 सेकंड के लिए हम ठंडे पानी के अंदर छोड़ देंगे,
8. हम चिकन को पानी में से निकाल लेंगे और फिर से उस मैदा के अंदर इस चिकन को हम द्वारा से डालेंगे और फिर से इसके ऊपर चारों तरफ मेदा लगाएंगे फिर से ढेर सारा मैदा चिकन के ऊपर डालेंगे मसाज करेंगे लगभग 1 मिनट के लिए
9. इस प्रोसेस से फायदा होगा कि ठंडे पानी की वजह से जो मैदा चिकन के कांटेक्ट में आया हुआ है तो छोटे छोटे से टाइनी पीस बन जाएंगे जिससे हमारे चिकन के अंदर क्रम्बस से बन जाएंगे
तो यह जो crumbs बनेंगे जब हम चिकन को फ्राई करेंगे तो यह बहुत ज्यादा क्रिस्पी हो जाएंगे,
10. जब एक बार आप चिकन को अच्छी तरीके से crumbs कर लेंगे उसके बाद हम इनको फ्राई करेंगे
How To Fry Chicken
11. अब हमने चिकन को फ्राई करने के लिए कढ़ाई को गैस के ऊपर रख लिया है और तेल को गर्म कर लिया है तेल लगभग 170 डिग्री के आसपास गर्म होना चाहिए, अब इन चिकन को हम अच्छी तरीके से इस oil के अंदर पका लेंगे और धीरे-धीरे इनको हम तेल के अंदर छोड़ेंगे,
12. इस चिकन को हमें मीडियम flame के ऊपर धीरे-धीरे फ्राई करना है और बीच-बीच में टर्न करते रहें जब तक आपके चिकन गोल्डन ब्राउन एंड crispy नहीं हो जाते हैं
13. इस चिकन को पकने में लगभग 6 से 7 मिनट का समय लगता है 6, 7 मिनट के बाद आपके चिकन पक कर गोल्डन ब्राउन हो जाएंगे और चिकन अंदर से भी अच्छी तरीके से पक जाएगा अब चिकन को हम निकाल कर अलग रख देंगे जिससे इसमें जो एक्स्ट्रा ऑयल होगा वह भी निकल जाएगा,
14. जब हमारा चिकन गर्म होगा तब हमने जो पेरी पेरी सीजनिंग बनाई थी उस पेरी पेरी सीजनिंग को चिकन के ऊपर अच्छी तरीके से डाल देंगे तो हमारा क्रिस्पी पेरी पेरी चिकन बनकर तैयार हो चुका है
आप इस चिकन को ऐसे ही खा सकते हो या फिर आप इसको बर्गर के साथ खा सकते हो तो आज मैंने आपको अच्छी तरीके से बता दिया है आप चिकन के ऊपर क्रम से कैसे ला सकते हैं
How To Toast Burger Bun
15. अब फाइनल स्टेप जो हमें करना है उसमें हमें बर्गर बन को टोस्ट करना है और उसके बाद हम अपने चिकन बर्गर को असेंबल करेंगे
16. अब आपको एक Burger Bun लेना है और उसे बीच में से काट लेना है उसके बाद हम एक फ्राई पेन लेंगे और फ्राई पेन को हम गर्म करेंगे जब आपका Fry pan अच्छे से एक गर्म हो जाए उसके बाद हम इसमें थोड़ा सा बटर ऐड करेंगे बटर डालकर आपको बर्गर बन तो उसके ऊपर टोस्ट करना है
17. जब आप बर्गर वन को टोस्ट कर रहे हो उस समय थोड़ा सा प्रेशर ऊपर अप्लाई करेंगे जिससे आपके बर्गर बंस अच्छी तरीके से टोस्ट हो जाएंगे बीच-बीच में चेक जरूर करते रहें एक बार जब आपके बर्गर बन अच्छी तरीके से टोस्ट हो जाए तो उसे हम फ्राय पेन से निकाल देंगे
How To Assemble Chicken Burger
18. अब हम बर्गर बन लेंगे उसके ऊपर हमने जो मियोनी का सॉस बनाया हुआ है उसको अप्लाई करेंगे मैं सोस को स्प्रेड कर देंगे उसके बाद इसके ऊपर हम LETTUCE रखेंगे उसके बाद हमने जो चिकन फ्राई किया हुआ था उसको रखेंगे उसके बाद हम टमाटर के स्लाइस रखेंगे उसके बाद ऊपर से थोड़ा सा डालेंगे नमक थोड़ा सा डालेंगे काली मिर्च पाउडर अब इसके ऊपर हम रख देंगे दूसरा बर्गर बन सौस लगाकर
आपका क्रिस्पी Chicken Burger बनकर तैयार हो चुका है अब आप इससे पोटैटो फ्राई के साथ सर्व कीजिए
क्रिस्पी चिकन बर्गर या आप कहीं क्रिस्पी चिकन सैंडविच इतना टेस्टी बनता है
तो दोस्तों इसी तरीके से यह टेस्टी Chicken Burger की रेसिपी बनाई काफी सिंपल है बनाना
दोस्तों अपने घर पर यह Chicken Burger Recipe जरूर बनाइए और मुझे कमेंट करके जरूर बताइए क्या आपको यह रेसिपी कैसी लगी अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो मेरे ब्लॉक को सब्सक्राइब जरूर करें फिर मिलेंगे एक नई रेसिपी केसा टेक केयर बाय बाय