shahi paneer recipe :- Shahi Paneer की सब्जी उत्तर भारतीय व्यंजनों में से एक बहुत ही प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है shahi paneer को उसकी ग्रेवी की वजह से पसंद किया जाता है शाही पनीर की ग्रेवी काजू और टमाटर को मिलाकर बनाई जाती है शाही पनीर की सब्जी का उपयोग दोपहर के भोजन और रात के भोजन के साथ किया जाता है shahi paneer ki recipe हर age के व्यक्तियों को पसंद होती है क्योंकि इसका जो टेस्ट होता है वह बहुत ज्यादा अच्छा होता है, तो आज के इस ब्लॉग में हम स्टेप बाय स्टेप सीखेंगे कि shahi paneer kaise banta hai
दोस्तों नमस्कार करता हूं आपको एक बार फिर से मेरे ब्लॉक के ऊपर आपका एक बार फिर से स्वागत है तो आज मैं आपको अपने स्टाइल में shahi paneer kaise banaen बताने वाला हूं तो मैं आपको यहां कुछ टिप्स भी शेयर करूंगा तो आइए बना लेते हैं shahi paneer recipe
shahi paneer ki recipe बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वह है More
सामग्री Ingredients
- 500 ग्राम पनीर 1 इंच की चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- दो मीडियम साइज टमाटर
- 3 मीडियम साइज प्याज
- 8 से 10 काजू
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 2,3 लोंग
- एक तेजपत्ता
- 1 इंच टुकड़ा दालचीनी
- 4 हरी इलायची
- 2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
- हाफ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक कप दही या क्रीम
- एक कप पानी
- 1tsp चीनी (sugar)
- 2 कप ताजी मलाई
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 5 tsp oil or ghee
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
शाही पनीर बनाने की विधि Shahi Paneer Banane Ka Vidhi
1. सबसे पहले दोस्तों हम काजू को एक गिलास पानी में भिगोकर रख देंगे, जब तक हमारे काजू भीग रहे हैं तब तक हम ग्रेवी के लिए मसाला तैयार कर लेते हैं
Gravy For Shahi Paneer
2. ग्रेवी बनाने के लिए यहां पर मैंने एक फ्राय पेन ले लिया है Fry pan को गैस के ऊपर गर्म करने के लिए रख देते हैं, अभी फ्रायपन के अंदर हम डालेंगे 2tsp ghee घी गर्म होने के बाद उसमें हम डालेंगे लोंग, तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलायची, जब वे सारी चीजें फूटने लगेगी,
3. तो अब इसके अंदर हम डालेंगे दोस्तों जो हमने प्याज लिए थे उनको हम छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और उसके बाद उन प्याज के टुकड़ों को हम फ्राई पेन में डालेंगे और इनको हम थोड़ा सा मीडियम flam के ऊपर भुज लेंगे, प्याज को हम जब तक भूनें जब तक हमारी प्याज ट्रांसलूसेंट नहीं हो जाते हैं, अब हमारी प्याज ट्रांसलूसेंट हो चुकी है अब हम इस में कटे हुए टमाटर को डाल देंगे और टमाटर जब तक थोड़े से Soft नहीं हो जाते हैं तब तक इनको हम थोड़ा सा पका लेंगे,
4. अब हमारी टमाटर और प्याज पक चुकी है अब हम गैस flame को बंद कर देंगे और इस मिश्रण को ठंडा होने देंगे,
5. जब तक हमारे प्याज और टमाटर का मिश्रण ठंडा हो रहा है तब तक हम ने जो काजू पानी में गलाकर रखे हुए थे उनको हम मिक्सर ग्राइंडर के अंदर पीसकर उसका पेस्ट बना लेते हैं, हमने काजू का पेस्ट बनाकर तैयार कर लिया है
6. अब हमारा टमाटर और प्याज का मिश्रण भी ठंडा हो चुका है उसे भी हम मिक्सर ग्राइंडर के अंदर पीस लेंगे मगर दोस्तों पीसने से पहले आपने जो खड़े मसाले डाले हुए थे उनको बाहर निकालने और मसालों को हमें साथ में नहीं पीसना है
7. तो हमने टमाटर और प्याज के मिश्रण को पीसकर बना ली है टमाटर और प्याज की puree तो आइए अब बना लेते हैं shahi paneer ki recipe
How To Make Shahi Paneer Ki Recipe
8. तो यहां पर मैंने ले ली है एक kadai कढ़ाई को गर्म करने के लिए गैस के ऊपर रख देंगे अब इसमें डालेंगे दोस्तों हम 5 चम्मच घी, घी गर्म होने के बाद इसमें अब हम डालेंगे एक चम्मच जीरा, जीरा कड़कने लगेगा उसके बाद दोस्तों हमने जो टमाटर और प्याज की Puree बनाई है उसको एक तरफ रखेंगे और इसमें अब हम डालेंगे दो चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
9. दो-तीन मिनट के लिए लहसुन और अदरक के पेस्ट को हम तक पकाएगें अब इसमें हम डालेंगे कुछ मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, इन सब को अच्छी तरीके से भूनलेंगे जब तक यह मसाले कड़ाई से तेल ना छोड़ने लगे,
10. तो मसालों ने कड़ाई से तेल छोड़ना स्टार्ट कर दिया है अब इसमें हमने जो टमाटर और प्याज की Puree बनाई थी उसको डाल देते हैं, अब इस मिश्रण को कम से कम पांच 7 मिनट के लिए हम पकाएगें इस मिश्रण को बीच-बीच में आप चलाते रहें वरना यह नीचे चिपक जाएगा दोस्तों इस मिश्रण को हमें जब तक पकाना है जब तक कढ़ाई से तेल अलग ना होने लगे, अब हम डालेंगे नमक को अपने स्वाद अनुसार
11. दोस्तों कड़ाई से तेल अलग होना स्टार्ट हो चुका है इसका मतलब है हमारी शाही पनीर की सब्जी के लिए ग्रेवी बनकर लगभग तैयार हो चुकी है
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12. अब इसमें दोस्तों हम डालेंगे जो हमने काजू का पेस्ट बनाकर तैयार किया था उसको इसके साथ ही इसमें हम डालेंगे एक कप मलाई आप यहां पर चाहे तो एक कप क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अब इस मिश्रण को हम केवल 1 मिनट के लिए तक पकाएं
13. अब उसके बाद दोस्तों हमने जो 500 ग्राम पनीर ली है उसके हमने 1 इंच के टुकड़े कर लिए हैं उनको इस मिश्रण के अंदर डालकर हमें 2 मिनट के लिए पकाना है ज्यादा नहीं पकाना है
14. 2 मिनट के बाद दोस्तों इस सब्जी में हम डालेंगे एक चम्मच शक्कर
15. तो हमारी शाही पनीर की सब्जी लगभग बनकर तैयार हो चुकी है अब इसमें हम डालने वाले हैं एक चम्मच गरम मसाला और एक चम्मच कसूरी मेथी पाउडर,
16. यहां पर आप नमक को अपने स्वाद अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं
तो दोस्तों हमारी shahi paneer recipe बनकर तैयार हो चुकी है अब इसे आप गर्मागर्म परोसें आप इसे रोटी के साथ नान के साथ पराठे के साथ पूरी के साथ किसी के साथ भी खा सकते हैं
सुझाव Tips
वैसे तो दोस्तों shahi paneer recipe में जो हम पनीर यूज़ करते हैं उसको बिना तले हुए इस्तेमाल करते हैं मगर अगर आप अपने स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं तो इसे भी में हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक आप भून सकते हैं इससे आपका shahi paneer recipe का स्वाद और बढ़ जाएगा
अगर आप शाही पनीर की सब्जी की ग्रेवी और ज्यादा अच्छी रखना चाहते हैं तो आप इसमें क्रीम के साथ मलाई का उपयोग भी कर सकते हैं
जब हमटमाटर और प्याज की फ्यूरी बनाएंगे तो हमें खड़े मसाले जरूर निकाल लेते हैं क्योंकि खड़े मसाले अगर मिक्सर ग्राइंडर में पिस जाएंगे तो हमारी ग्रेवी का स्वाद कड़वा हो जाएगा,
shahi paneer recipe तैयार होने के बाद जब आप इसे पर उसे तो आप किससे क्रीम से सजा सकते हैं इस तरह आप की शाही पनीर की सब्जी बनकर तैयार हो जाए तरीके
परोसने के तरीके
शाही पनीर को आप किसी भी के साथ खा सकते हैं आप इससे बटर नान के साथ खाइए तंदूरी नान के साथ खाइए कुलचे के साथ खाइए पराठे के साथ खाइए आप इसे दोपहर में खाइए या रात में खाई है आपकी जब इच्छा हो आप इस रेसिपी को खा सकते हैं
तो दोस्तों आप shahi paneer की सब्जी को अपने घर पर जरूर बनाइए और मुझे कमेंट बॉक्स में कमेंट कर कर जरूर बताइए कि आपको यह शाही पनीर की सब्जी की रेसिपी कैसी लगी अगर आपको यह shahi paneer अच्छी लगी हो तो ब्लॉक को सब्सक्राइब करें जब तक के लिए टेक केयर बाय बाय